获奖奖牌。武陵酒供图

11月30日，中国食品工业协会（以下简称中食协）“2023中国食品工业科技进步大会暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖盛典”在南京举行。湖南武陵酒有限公司（以下简称武陵酒业）荣获一等奖，是湖南白酒企业中唯一获奖企业。

武陵酒业此次的获奖项目为《酱香型白酒柔和焦香品质提升关键技术创新及应用》。该项目自2020年开始，由武陵酒业与中国食品发酵工业研究院联合开展，从酱酒生产工艺、酿造微生物、高粱原料品质、特征风味组分识别等方面对武陵柔和焦香酱香型白酒的品质进行了深入解析，在此基础上，还独创了酱香型白酒焦香特征的感官评价模型。历经三年努力，项目于2023年5月通过了中食协组织的专家鉴定，项目科技成果鉴定为国际领先水平。

据了解“中国食品工业协会科学技术奖”是我国食品工业科技领域权威奖项，该奖项从2003年正式设立以来，对鼓励食品行业科技创新、促进产业结构调整升级、增强企业竞争力发挥了巨大的推动作用。

一个白酒企业拥有国家评委的数量，在很大程度上反映出该品牌的技术能力。截至今年，武陵酒已经培育出了五位国家级白酒评委。武陵酒业技术总监张福艳表示，目前，武陵酒业拥有一支由5名国家级白酒评委，15名省级白酒评委，1名正高级工程师，1名副高级工程师，以及多名高级技师、技师、工程师及助理工程师组成的强大技术团队。在过去的几年里，团队申请了多项发明和实用新型专利，其中两项发明专利和两项实用新型专利已获得授权，同时发表了多篇高质量的学术论文。

作为湘酒企业的重要一员，武陵酒业一直致力于以科技创新引领企业发展，不断开创科技创新新局面，为武陵酒业的高质量发展和现代化建设提供强有力的支持。据了解，从今年开始到2030年，武陵酒业计划围绕原料、酿造环境、酿造微生物、工艺控制等多个领域，启动超过10项的科技创新项目。这些项目将进一步推动公司在科技创新方面的深入发展。（何冲）

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