9月10日，第十八屆中國湘菜美食文化節在北京舉辦，這是湘菜產業發展的新裡程碑，也是湘菜精英品牌們多方位展示作為“美食名片”硬實力的一次驚艷亮相。

此次文化節中，備受矚目的榮譽榜單也被揭曉，壇宗剁椒魚頭實至名歸，榮獲“湖南頭牌菜”獎項，炊煙小炒黃牛肉榮獲“湖南高品質家庭更喜愛的湖南菜”獎項，新長福、徐記海鮮、冰火樓等也榮獲其他獎項。

壇宗剁椒魚頭榮獲“湖南頭牌菜”。 受訪單位供圖

本次中國美食文化節最大亮點就是中國湘菜高峰論壇首次在人民大會堂舉辦，以促進湘菜產業持續融合發展為目的，以“新湘菜·新高度”為主題展開對話。現場政府領導、全國湘菜品牌代表、專家學者、媒體先鋒300多位嘉賓齊聚現場，共同分享了對湘菜發展的前瞻性思考與實踐。

中國湘菜美食文化節人民大會堂現場。 受訪單位供圖

壇宗剁椒魚頭品牌創始人譚艷在人民大會堂分享（左二）。 受訪單位供圖

在人民大會堂的高峰論壇活動現場，壇宗剁椒魚頭品牌創始人譚艷女士就“新湘菜·新高度”的論題做了進一步闡述。

譚艷表示，剁椒魚頭已有300年的歷史，是一道極具代表性的湖南頭牌菜，壇宗剁椒魚頭秉持著堅定不移地信念，全力提升品質，不斷追求開拓創新，以其獨特的型、味及大氣的寓意獲得了消費者青睞，如今，它絕不僅僅是湖南的頭牌菜，更是一道待客的頭牌菜。

雖然剁椒魚頭憑借其湖南頭牌菜的地位廣受消費者歡迎，但伴隨著湘菜市場的擴大與發展，良莠不齊的品質也曾讓剁椒魚頭短暫的走下過神壇。

正因如此，壇宗在創立之初就選擇了堅守品質與初心，勢必要讓這道湖南頭牌菜重振雄風，重拾信心。

近年來，壇宗靠著對甄選“萬畝水庫中生長的6斤以上大雄魚”食材的挑剔、5種剁椒其中一種封壇3年才會使用的品質、以及以人為本的貼心服務，終於讓消費者賓至如歸。

壇宗剁椒魚頭。受訪單位供圖

如今，壇宗已經連續5年登上大眾點評“必吃榜”，還在2018年代表湘菜走進了聯合國，向世界展示了中國湘菜的風採。正是有了壇宗的這份堅持，才推動了湘菜向更高品質發展，讓湘菜成為全國人民乃至世界人民都喜愛的美食。（羅芳芳）

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