有機散養土雞佩戴著特殊裝備守護健康。單位供圖

散養在湖南壺瓶山脈，吃著天然有機糧食、每天體能訓練12個小時、佩戴著守護健康的“眼鏡”特殊裝備、體重一旦超標必須“減肥”……在“嚴苛又勵志”的生長方案下，位於湖南石門縣的湘佳土雞盒馬村獲得了權威機構的有機認証，並通過盒馬門店走上了全國消費者的餐桌，上市一年多，銷售增長了超7倍。

近年來，隨著國人對健康的重視程度不斷提高，有機食品需求增長迅猛，盒馬以全渠道近1800款有機商品的豐富供給，成為國內最大的有機生鮮食品一站式購物平台。

找對銷路：一年銷售漲七倍

湖南石門縣的壺瓶山區是國家級自然保護區，這裡的 “石門土雞”被列入了“國家地理標志保護產品”。

清晨天蒙蒙亮，散養在山林裡的雞仔就會自由地進山覓食：飲山泉、啄昆虫、食花草，每天經過12小時左右的散步跑步“體能訓練”后，下午四五點才會回到雞舍吃一頓有機營養餐。

“投喂的是農戶自家種的草料、南瓜，以及打成碎粒的有機糧食，食譜都是由基地博士帶隊的高學歷技術團隊專門研制。”盒馬村負責人、湘佳牧業肉禽事業部總經理鄭澤敦介紹，每隻有機土雞都要養足240天才會出欄，在這個過程中會實時監測體重，一旦超標就會實施 “減肥”方案，“正因為生長期較長，運動量大，肌肉發達，因此肉質更加緊實、鮮美，營養成分也更為豐富。”

這裡的雞還配戴著一款紅色的特殊裝備，鄭澤敦解釋，“山裡的雞狂野好斗，互啄受傷死亡是常有的事，戴上‘眼鏡’遮擋部分視線后可以防止聚斗受傷，能有效避免生病，更好地為土雞有機健康生長保駕護航。”

據了解，基地從2007年開始研究有機土雞養殖，歷經十多年摸索，積累總結了一套科學有效的經驗和技術，“此前苦於一直找不到銷路，2020年，盒馬基於新的消費需求和趨勢，向我們提出了有機土雞散養和銷售計劃，基地立即啟動項目，並於去年成功獲得了國家權威機構的有機認証。”鄭澤敦表示，目前，湘佳有機鮮禽土雞直供到盒馬全國300多家門店。

盒馬數據顯示，湘佳有機鮮禽上市一年多的時間，銷售已實現了超7倍的增長。

為新鮮護航：採用北斗系統監測

山林的有機土雞出欄后，會直接送往基地的加工廠及屠宰車間。今年6月，基地順應盒馬用戶需求專門開設了一條分割生產線，將有機土雞分割成雞翅、雞腿、雞胸等多個單品，更方便消費者按照喜好分類購買。

一隻有機土雞從屠宰分割再到銷售出去，保鮮期隻有7天。為了確保生鮮到家，盒馬村基地採購了50多台冷鏈運輸車，探索出一整套獨特的冷鏈配送流程，“每台冷鏈配送車都安裝了車載攝像頭及北斗系統，可以精確定位、定時、定速、定溫，全程控制在0℃─4℃，所有數據每30秒上傳到監控終端。”盒馬採購相關負責人屈忠果介紹，后台一旦監控到出現異常，就會實時提醒駕駛員做調整，確保鮮禽正常運輸，18小時內送達盒馬各個門店。

近年來，有機產品越來越受到消費者的青睞。盒馬作為國內新零售企業代表以及最大的有機零售渠道之一，有機用戶數量也在連年增長。

數據顯示，從2018年到2021年間，在盒馬購買有機食品的人數翻了4倍，有機消費用戶達千萬級規模。盒馬可持續發展部負責人沈麗透露，隨著用戶規模擴大，盒馬也在不斷開拓布局有機產地，在各地的有機盒馬村數量已經增至49個。（楊培師）

分享讓更多人看到