近日，李明英酒業在新廠區盛大舉行下沙大典暨專家品鑒活動。作為今年下沙大典單位，李明英酒業引領匠人致敬古法、敬拜天地，致力於提升醬酒品質，推進產區建設，發揚醬酒文化。

李明英酒業下沙大典是初心再回歸、匠心再淬煉、經典再傳承的重要盛會，已連續舉辦多屆，成為行業關注、解讀、發散的重點活動。

此次活動邀請了眾多行業大咖和專家，包括仁懷市酒業協會會長呂雲懷、中國首席釀酒大師賴登燡、國家高級品酒師張金修等以及來自全國若干名經銷商出席此次下沙大典活動。他們不僅是行業內的翹楚，更是李明英酒業在釀造技藝、品鑒、營銷方面的專家顧問。

“下沙大典”成功出圈，開啟新一輪的釀酒盛事

下沙大典標志著新一年度釀造周期的開始，是對赤水河脈和釀造匠心的敬重。李明英酒業遵從天時、地利與人和的原則，將傳統工藝和現代科技相結合，嚴格把控每一個環節，力求釀造出高品質的醬香白酒。

在千年釀造源流中，下沙大典就是茅台鎮釀酒匠人在下沙節點，感謝赤水河水自然饋贈，恪守釀造傳統的重要儀式。

如今，在仁懷市酒業協會的組織和號召下，李明英酒業每年都會組織下沙大典，這項致敬天地時節的儀式，讓釀造好酒的匠心更加凝結，也讓釀造好酒的匠心更加熱切。

此次下沙大典不僅展現了李明英酒業對自然的敬畏、對傳統工藝的恪守和對品質的追求，更吸引了當地居民和茅台鎮游客、全國各地酒商前來觀禮，深度體驗。

正如仁懷市酒業協會常務副會長、秘書長劉幫濤所言：李明英酒業開啟新一輪的釀酒盛事，遵天而釀、遵時而釀、遵心而釀，體現的正是李明英酒業對天地時序的敬畏、對傳統工藝的虔誠，始終堅守一個初心，朝著一個目標砥礪奮進，做品質酒，做良心酒，做健康酒，做老百姓信得過的放心酒。

董事長李明英表示：成就一瓶好醬酒絕非易事，需要擇天、擇地、擇時、擇水、擇器、擇糧。美酒的釀造不僅是糧谷的升華，更是匠心的凝結。下沙盛典是尊天敬地、道法自然、匠心修為的體現，以善而釀。這不僅見証了一瓶美酒的生長養藏，更是一次善釀養藏的美學之旅。

評價要求嚴苛，高起點成為茅台核心產區企業標杆

在這次下沙大典活動中，呂雲懷、賴登燡、徐強等十余名國內酒業頂級專家對李明英酒業的1號杯：李明英·1993酒、2號杯：李明英·1985酒、3號杯：李明英·1965酒進行了細致的品鑒。專家組組長呂雲懷匯總了專家組的品鑒意見，專家組成員依次簽名。從這次專家組發表的品鑒意見來看，他們對李明英酒業產品要求非常嚴格，完全以高標准來嚴格要求李明英酒業的產品，完全超出茅台鎮中小型酒廠的標准和要求。

仁懷市酒業協會會長、貴州茅台原技術總工呂雲懷在接受貴州電視台採訪時表示：“李明英是李興發老廠長（貴州茅台）的第九個女兒。李興發在茅台做出了很大的貢獻，包括在整個酒界，都是做出了很大貢獻。大家都知道，對酒的分析，都從醬香開始。醬香型白酒名字的來歷，就是源於李興發老廠長，在60年代初，他在研究茅台酒的時候，就把茅台酒分為三個典型酒體，“醬香、醇甜、窖底”，然后把三種典型酒體按照不同的比例勾調，形成了茅台酒，后來才有酒的分析，有了茅台酒的命名“醬香型白酒”，后來才出現濃香型、清香型、米香型四大主體香型。這就奠定了醬香的基礎，包括茅台的發展。也給我們整個白酒界的分型、勾調等奠定了基礎。

李明英從小就跟著她的父親，參加了很多酒的活動，后來進了茅台酒廠，跟著自己的父親學了很多，包括生活中很多的言傳身教。李明英在酒廠也學習了勾調，她對醬酒的認識，有自己的悟性，再經過父親的傳授，對醬酒有自己獨特的見解。

因此現在在自己的企業，自己勾調做酒，她是有自己的東西。李明英酒業在醬酒產區，雖然不是最大的，不過她代表了中小型企業，我們作為酒業協會，我又是李興發老師的弟子，作為他的師兄，我們對她的要求要高一些，所以我們今天來，是很不客氣的指出問題。每家企業都有自己的上升空間，要不斷改正自己的不足，所以我們對她的要求是很嚴格的，就是希望她認真努力做成茅台核心產區中小企業的標杆。”

傳承李興發釀酒技藝，在古法釀造醬酒基礎上有創新

中國首席釀酒大師賴登燡也表示：“我是對白酒的釀造研究了一輩子的老兵了，今天我們來到李明英酒業，見証他們下沙儀式的開始。我覺得李明英酒業有很好的基礎。第一，她是傳承了李興發大師的精神和精湛的釀酒技藝﹔第二，也看到了李興發大師的弟子們，級別都是非常高的，都是勾調大師、釀酒大師，力量很強大﹔第三，傳到李明英這一代能不忘初心，堅持把傳承做好，調酒也做得很好，公司處於一個非常良好的生態環境中，空氣清新，山清水秀，讓我覺得這個公司前途很好，平台很好。

今天品評了這三款酒，都具有典型的大曲醬香風格，總體上色澤微黃透明、醬香突出、復合香很優雅、陳香舒適，口味上醇厚豐滿、香味協調、空杯香持久且舒適，具有大曲醬香的典型風格，而且他們在古法釀造傳統醬香的基礎上有所創新，適口性很好，體現了主體香醬香突出，焦香適中，適口性好，綿柔醇厚、爽淨協調，既在傳承又在創新，給市場帶來了一款好酒。”

對於為何選擇長期與李明英酒業合作，成為李明英酒業的鐵杆粉絲。上海陳佩秋公益基金會副理事長兼秘書長、瀚藝鑫品牌藝術白酒經營商張樹林給出了標准答案：第一，這個酒的基因好，李興發大師幾十年的研究把醬酒在全國香型中確立了地位，李明英是他的女兒，傳承人﹔第二，這個酒的定位好，它是李明英女士在父親的基礎上又通過自己的勾調，用自己的技術，讓酒體不辣，真正的做到“幽雅”﹔第三，他們的團隊職業情操和專業水平很高﹔第四，這個酒在市場上的口碑非常好，留得住客戶，產品好、服務好、性價比好、市場前景好，整個白酒大環境市場下降，但李明英酒業在持續進步，所以我們對李明英的產品有信心。（肖怡偉）

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