日前，走進湖南瀏陽市鎮頭鎮土橋村，一股濃郁而醇厚的茶油香扑鼻而來。閉眼細聞，不禁聯想到冬日裡一碗碗熱氣騰騰的瀏陽蒸菜，令人味蕾大開。

位於土橋村的軍奇油坊，是鎮頭鎮今冬新開放的一家榨油坊。走進油坊，隻見加工負責人盧術根正麻利地接過農戶帶來的袋裝干茶籽，倒進工作中的炒貨機裡。炒干水分的茶籽沿著機器管道運至下一操作環節，粉碎、蒸胚、制餅、壓榨……沒過多久，金黃透亮、濃香扑鼻的茶油就順著榨油機流了出來。

新鮮開榨

便民油坊贏得“好口碑”

聽聞土橋村新開了一家油坊，北星村村民劉喜城撥通了預約電話。第二天一早，油坊的小貨車就開到了劉喜城家裡，把他家翻晒了幾周的260余斤茶籽搬上了車。劉喜城隨著車子來到油坊，喜笑顏開：“油坊明亮干淨，環境很好﹔包接包送，服務也不錯！”

土橋村是鎮頭鎮建設油茶特色小鎮的“核心地帶”。鎮頭鎮在打造土橋村蓮花片美麗宜居村庄時，融入油茶產業特色，建成了軍奇油坊這家高標准、示范性的便民油坊。“為什麼說便民呢？因為有的油坊少於千斤茶籽不開榨，但這裡為了方便周邊散戶榨油配置了新設備，100斤能榨、50斤也能榨。”盧術根解釋。

新鮮採摘的油茶果，經過日晒逐漸裂口，露出一顆顆黑褐色的茶籽。茶籽晾晒超過一周后便可榨油。進入炒貨機的干茶籽，烘炒十幾分鐘后隨著管道進入粉碎機，粉碎后被鏟入木桶中，由工人進行蒸胚、制餅。

蒸胚大概蒸制一分半鐘后鏟出，用環保布將冒著熱氣的粉末包裹起來，放到制餅機上制成圓餅。負責制餅的工人唐志遠說，室內溫度高，蒸餅不易冷，出油率也相對會更高。“這個新油坊安裝了吊頂，不易散熱，配上今天這個好天氣，正是榨油的好時候呢。”

圓餅制好后累起來橫置在榨油機上，滿22個即為一榨。隨著榨油機開動，金黃透亮的茶油從餅中溢出，如下小雨般滴落，再經過一道過濾布，流出的就是毛油。“榨出的毛油收集入毛油罐，再通過過濾機統一灌裝。”負責榨油的工人劉定元說。

“出油率不錯，足足有70斤。”早上八點到達油坊的劉喜城，在午飯前提走了榨好的茶油。按照規矩，農戶自帶茶籽來榨油是不用出工錢的，隻需將制作完成的茶枯留下。“對於農戶而言，茶枯並沒有很大的用處。但每年都有工廠收購茶枯，這就是油坊的盈利所在。”盧術根說。

升級改造

生產經得過檢驗的“老味道”

鎮頭鎮北星村柱子組，一尊巨大的油茶瓶雕塑立於路旁，上刻有“純天然茶油”字樣，引人注目。雕塑后方，是鎮頭鎮省級示范標准化茶油加工作坊之一的君宇油坊，經升級改造於去年上半年重新投入使用。

“原來主要做散戶加工，升級改造后我們將油坊劃為兩大區域，一個區域仍為散戶加工，另一個區域專門生產商品油。”君宇油坊負責人施綺宇介紹，升級改造后，不僅產出的茶油品質提升，生產效率也成倍增長，“這兩天，我們接到了一筆來自平江的2000斤商品油訂單，按照當前產能兩三天就能完成。”

來到君宇油坊的商品油生產區域，進門便可看到一個監控屏幕，隨處可見的攝像頭緊盯著每一步生產工序，不同的生產工序之間隔著透明的玻璃牆。打開門，施綺宇正細數著油坊升級改造的亮點：“一是能源替換，例如烘干、蒸胚等步驟都用電力取代柴火，提升效率﹔二是機器自動化，例如用管道連接烘干機與粉碎機等，節省人力﹔三是品質提升，例如用環保布代替稻草包裹制餅，更加干淨衛生。”

施綺宇說，升級改造前，4名工人一天加工1000斤茶籽﹔升級改造后，3至4人一天可加工3000至4000斤茶籽，且產出的茶油更亮、更香，經檢測符合國家相關產品執行標准。

經濟社會在高速發展，盡管工業化水平不斷提升，但仍有許多人青睞“老味道”，作坊裡產出的茶油便是其中之一。據了解，通過實施茶油生產加工小作坊改造三年行動，鎮頭鎮現已完成15家省級示范標准化茶油加工作坊升級改造，建成1家自動化熱榨工藝示范茶油加工作坊，讓產出的“老味道”更衛生健康，符合現代化新標准。（許雅蘭）

分享讓更多人看到