近日，李明英酒业在新厂区盛大举行下沙大典暨专家品鉴活动。作为今年下沙大典单位，李明英酒业引领匠人致敬古法、敬拜天地，致力于提升酱酒品质，推进产区建设，发扬酱酒文化。

李明英酒业下沙大典是初心再回归、匠心再淬炼、经典再传承的重要盛会，已连续举办多届，成为行业关注、解读、发散的重点活动。

此次活动邀请了众多行业大咖和专家，包括仁怀市酒业协会会长吕云怀、中国首席酿酒大师赖登燡、国家高级品酒师张金修等以及来自全国若干名经销商出席此次下沙大典活动。他们不仅是行业内的翘楚，更是李明英酒业在酿造技艺、品鉴、营销方面的专家顾问。

“下沙大典”成功出圈，开启新一轮的酿酒盛事

下沙大典标志着新一年度酿造周期的开始，是对赤水河脉和酿造匠心的敬重。李明英酒业遵从天时、地利与人和的原则，将传统工艺和现代科技相结合，严格把控每一个环节，力求酿造出高品质的酱香白酒。

在千年酿造源流中，下沙大典就是茅台镇酿酒匠人在下沙节点，感谢赤水河水自然馈赠，恪守酿造传统的重要仪式。

如今，在仁怀市酒业协会的组织和号召下，李明英酒业每年都会组织下沙大典，这项致敬天地时节的仪式，让酿造好酒的匠心更加凝结，也让酿造好酒的匠心更加热切。

此次下沙大典不仅展现了李明英酒业对自然的敬畏、对传统工艺的恪守和对品质的追求，更吸引了当地居民和茅台镇游客、全国各地酒商前来观礼，深度体验。

正如仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛所言：李明英酒业开启新一轮的酿酒盛事，遵天而酿、遵时而酿、遵心而酿，体现的正是李明英酒业对天地时序的敬畏、对传统工艺的虔诚，始终坚守一个初心，朝着一个目标砥砺奋进，做品质酒，做良心酒，做健康酒，做老百姓信得过的放心酒。

董事长李明英表示：成就一瓶好酱酒绝非易事，需要择天、择地、择时、择水、择器、择粮。美酒的酿造不仅是粮谷的升华，更是匠心的凝结。下沙盛典是尊天敬地、道法自然、匠心修为的体现，以善而酿。这不仅见证了一瓶美酒的生长养藏，更是一次善酿养藏的美学之旅。

评价要求严苛，高起点成为茅台核心产区企业标杆

在这次下沙大典活动中，吕云怀、赖登燡、徐强等十余名国内酒业顶级专家对李明英酒业的1号杯：李明英·1993酒、2号杯：李明英·1985酒、3号杯：李明英·1965酒进行了细致的品鉴。专家组组长吕云怀汇总了专家组的品鉴意见，专家组成员依次签名。从这次专家组发表的品鉴意见来看，他们对李明英酒业产品要求非常严格，完全以高标准来严格要求李明英酒业的产品，完全超出茅台镇中小型酒厂的标准和要求。

仁怀市酒业协会会长、贵州茅台原技术总工吕云怀在接受贵州电视台采访时表示：“李明英是李兴发老厂长（贵州茅台）的第九个女儿。李兴发在茅台做出了很大的贡献，包括在整个酒界，都是做出了很大贡献。大家都知道，对酒的分析，都从酱香开始。酱香型白酒名字的来历，就是源于李兴发老厂长，在60年代初，他在研究茅台酒的时候，就把茅台酒分为三个典型酒体，“酱香、醇甜、窖底”，然后把三种典型酒体按照不同的比例勾调，形成了茅台酒，后来才有酒的分析，有了茅台酒的命名“酱香型白酒”，后来才出现浓香型、清香型、米香型四大主体香型。这就奠定了酱香的基础，包括茅台的发展。也给我们整个白酒界的分型、勾调等奠定了基础。

李明英从小就跟着她的父亲，参加了很多酒的活动，后来进了茅台酒厂，跟着自己的父亲学了很多，包括生活中很多的言传身教。李明英在酒厂也学习了勾调，她对酱酒的认识，有自己的悟性，再经过父亲的传授，对酱酒有自己独特的见解。

因此现在在自己的企业，自己勾调做酒，她是有自己的东西。李明英酒业在酱酒产区，虽然不是最大的，不过她代表了中小型企业，我们作为酒业协会，我又是李兴发老师的弟子，作为他的师兄，我们对她的要求要高一些，所以我们今天来，是很不客气的指出问题。每家企业都有自己的上升空间，要不断改正自己的不足，所以我们对她的要求是很严格的，就是希望她认真努力做成茅台核心产区中小企业的标杆。”

传承李兴发酿酒技艺，在古法酿造酱酒基础上有创新

中国首席酿酒大师赖登燡也表示：“我是对白酒的酿造研究了一辈子的老兵了，今天我们来到李明英酒业，见证他们下沙仪式的开始。我觉得李明英酒业有很好的基础。第一，她是传承了李兴发大师的精神和精湛的酿酒技艺；第二，也看到了李兴发大师的弟子们，级别都是非常高的，都是勾调大师、酿酒大师，力量很强大；第三，传到李明英这一代能不忘初心，坚持把传承做好，调酒也做得很好，公司处于一个非常良好的生态环境中，空气清新，山清水秀，让我觉得这个公司前途很好，平台很好。

今天品评了这三款酒，都具有典型的大曲酱香风格，总体上色泽微黄透明、酱香突出、复合香很优雅、陈香舒适，口味上醇厚丰满、香味协调、空杯香持久且舒适，具有大曲酱香的典型风格，而且他们在古法酿造传统酱香的基础上有所创新，适口性很好，体现了主体香酱香突出，焦香适中，适口性好，绵柔醇厚、爽净协调，既在传承又在创新，给市场带来了一款好酒。”

对于为何选择长期与李明英酒业合作，成为李明英酒业的铁杆粉丝。上海陈佩秋公益基金会副理事长兼秘书长、瀚艺鑫品牌艺术白酒经营商张树林给出了标准答案：第一，这个酒的基因好，李兴发大师几十年的研究把酱酒在全国香型中确立了地位，李明英是他的女儿，传承人；第二，这个酒的定位好，它是李明英女士在父亲的基础上又通过自己的勾调，用自己的技术，让酒体不辣，真正的做到“幽雅”；第三，他们的团队职业情操和专业水平很高；第四，这个酒在市场上的口碑非常好，留得住客户，产品好、服务好、性价比好、市场前景好，整个白酒大环境市场下降，但李明英酒业在持续进步，所以我们对李明英的产品有信心。（肖怡伟）

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