人民网长沙3月14日电 近日，湘西州吉首市老爹广场热闹非凡，市民们纷纷走进广场品尝老爹牛干巴腊肉预制菜。

湘西腊味，历史悠久，传承千年。每至过年过节，湘西人招待贵客，湘西牛干巴、腊肉等腊味，就必定是餐桌上的招牌菜，同时也是走亲访友的必备礼品。湘西州委州政府将湘西腊肉列为乡村振兴的特色产业，要让湘西腊制品成为深受市场喜爱的重点食品产业。

湘西老爹腊味公司致力于发展壮大湘西牛干巴腊肉产业。公司年产1000吨腊味预制菜生产线在老爹广场建成投产，随即推出了牛干巴腊肉预制菜系列产品上市。

据介绍，开发老爹腊味预制菜是对传统腊味的一个创新。一是让做腊肉变得很轻松，以优质牛干巴腊肉为原料，通过烧皮、水浸脱盐、切片、清蒸和真空包装、急冻锁鲜等纯物理手段加工制作，色香味形俱佳，食用快捷方便；二是让腊味爱好者不再受季节的限制，天天可以吃到腊肉，促进湘西牛干巴腊肉消费和生产的快速增长。（田明峰 龙桂芬）

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