德國老板堅守面包房：特殊時期特別的愛

前台，一位大姐熱心接待顧客;后廚，吳正榮(中文名)和4個師傅在制作、加工面包、糕點。店裡彌漫著香甜，醇香四溢。這就是長沙網紅店：“吧赫西點”面包房。6月15日，記者來到開福區湘春巷，非常驚訝她居然置身於這樣一個僻靜小巷。

店主吳正榮是德國人，2002年和妻子杜雪慧(中文名)來到長沙，至今已經18年。最初，他們來湘是幫助一家德國民間慈善組織在中國開展聾啞兒童的助學項目。2011年，“吧赫西點”應運而生，用以培訓殘疾人掌握技能，獲得工作機會。吳正榮專門從德國聘請面包師傅到長沙呆了4年教她們做面包。18年來。夫妻倆已幫助近500位殘障人士，面包房培訓了20位聾啞師傅外出就業。如今店裡有5位殘障人士，分別在前台和廚房工作。

吳正榮和他的面包房。 鄧桂明 攝

疫情發生后，吳正榮選擇了堅守，與員工們共渡難關，沒裁員、沒降薪，讓她們感受到了濃濃的愛意。

有的員工買了房，有的孩子上了大學

每天早上7點，“吧赫西點”就開始熱鬧起來。揉面、發面、烘焙，吳正榮和員工們分工合作，忙個不停。

“店裡營業時我都在這裡，因為烘焙需要定時，他們都聽不到提示音。”吳正榮說。

“吧赫西點”現有的員工，除了前台專門負責賣面包的阿姨，其余都是聾啞人。雖然聘請人員有限，但面包房一直都提供免費的培訓機會。

3位師傅都是聾啞人士。 鄧桂明 攝

“聾啞人來我們這學做面包，前三個月我付一點生活費，后三個月我會給實習工資。”吳正榮說，一般的學徒時間是六個月，“隻要他們願意學、肯努力，出去之后可以打工謀生。”

目前面包房的幾個師傅已在店裡工作多年。吳正榮說，很開心看到她們有的買了房，有的孩子都上大學了。

疫情來襲，選擇堅守

這個特殊的春節，吳正榮和妻子按原定計劃到泰國旅游。

“沒想到疫情來得快又猛。”他們決定結束度假，提前回長沙。經過一段時間的自我隔離，於2月20日復工。

“當時我們把桌子放在店門口當櫃台，停止了堂食，隻做外賣。”吳正榮說，“社區的工作人員也很關心我們，送來了口罩、消毒液、酒精等防疫物資，還教我們怎麼防疫。”客人在門口挑選好食品后，他們會包裝好遞出。關上門后，員工會在門口再次噴洒消毒液。

疫情防控期間，店裡嚴格執行防控的各項措施。吳正榮給每個員工配備口罩，每天上崗前量體溫，開工前和收工后全面清潔廚房……

“中國的疫情防控做得很好，社區的工作人員們也都很辛苦，我們相信很快會沒事。”2003年非典時，吳正榮夫婦也在長沙，一個月就恢復正常了。“當時隻想快點復工，掙了錢才能發工資，員工們不做事，生活也很難的。”

“疫情期間一直在上班，收入也沒有受到影響。”員工張明用手語和用筆在紙上分別回答。

張明的答案。 鄧桂明 攝

相較於吳正榮，杜雪慧更舍不得自己的孩子們。杜雪慧現供職於長沙市開福區愛希會殘疾兒童服務中心，專門負責自閉、腦癱等患兒的康復訓練。

喜歡長沙，想長久在此生活

5月20日，“吧赫西點”恢復堂食，目前，營業額也已基本達到疫情前的80%，生活和生意都慢慢重新步入正軌。

“這次雖然時間長了些，但中國的疫情控制得很快，現在很安全了。”吳正榮說。雖然如此，面包房還是嚴格按規定防控。記者進入廚房拍攝前，要戴口罩、頭套、鞋套，並全身消殺。“戴口罩、勤洗手、距人遠、不聚會。”這些中國抗疫經驗、做法，吳正榮也跟德國的親友們分享。

夫妻倆很喜歡長沙，多年的長沙生活也讓他們認識了很多朋友，如果可能，他們希望能長久地居住在長沙。“我父母親已離世了，在長沙我們都有自己的事業，也習慣了長沙的生活。”今年50歲的吳正榮說，他也能吃一點辣。

愛，是吳正榮夫妻生活的底色。 鄧桂明 攝

“面包店周一到周六營業，周日休息我們就會到附近的公園、綠地走走逛逛。”吳正榮說剛剛過去的周末，他們去了離居住地不遠的長沙烈士公園，很喜歡那裡。(記者 鄧桂明)