營養專家：高考沖刺期，考生吃喝有講究

受新冠肺炎疫情影響，今年全國高考延期至7月7日-8日舉行，目前，考生們已進入沖刺階段。專家建議考生合理膳食，適當補充營養，充足睡眠，保持良好心態，積極備考。

對於不少家長和考生來說，最近關注的都是有關高考的話題。今年全國高考延期后，高強度的復習與沖刺階段的巨大精神壓力、夏季高溫炎熱的天氣，以及疲於應戰的“情緒病”，都可能成為影響考生正常發揮的不確定性因素。

由於考生大多正處在生長發育、新陳代謝的旺盛時期，需要的熱能和各種營養素比成人多，考前復習階段又是腦力勞動高度集中期，營養對他們而言就更重要了。那麼，考生們在日常飲食、生活中要注意哪些事項?怎樣才能確保精力充沛地贏得高考呢?

“考生盡量不要刻意改變平常的飲食、生活習慣。”6月17日，國家級營養保健專家、湖南省胸科醫院院長唐細良建議，在高考沖刺和考試階段，廣大考生要遵循合理膳食、營養均衡的原則，做到食物新鮮、衛生、多樣，烹調方法則以煮、燉、悶、汆等易消化方法為主，要避免吃得過飽，少吃油炸、油煎食物，避免對胃腸道刺激。絕對禁止食用變質與不衛生的食物，以免吃壞腸胃。

唐細良表示，不少考生家長由於太過重視，一改往日飲食習慣，在考前專門為家裡的考生制定特別的食譜，以期通過這樣的飲食安排為孩子增加營養，但殊不知，這可能並不是最佳選擇。“根據營養均衡的原則，在平常飲食的基礎上為孩子制定搭配合理的食譜是可以的，但不提倡制定與平時的飲食習慣相差太大、甚至完全改變以往飲食習慣的食譜，以免造成考生的腸胃一時難以適應，影響身體狀態。”

唐細良指出，高考沖刺階段，為保証大腦血糖的供應，主食粗糧的攝入必不可少。同時，要食用瘦肉、蛋類、乳類、豆制品、魚等食物，以補充充足的優質蛋白質。此外應多吃一些新鮮水果、蔬菜，在攝取豐富維生素、礦物質的同時，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，考生還可適當吃些核桃、瓜子仁、鬆子仁、花生米等富含不飽和脂肪酸的食物，幫助大腦提高記憶力。

此外，針對大部分考生晚上復習到很晚，大腦處於緊張興奮狀態，影響睡眠的情況，唐細良建議家長不妨在晚間給孩子加一些牛奶、面包、雞蛋等食物，在補充營養的同時，還可起到安神的作用。

“保持住健康的飲食方式，合理補充營養，確保充足優質的睡眠質量，積極的應考心態，這些都是影響高考成敗的因素。”唐細良表示。

另外，針對今年高考前期可能會比較炎熱的情況，湖南中醫藥大學第一附屬醫院院長陳新宇建議，高考生不宜過度食用冷飲、碳酸飲料，飲食切莫貪涼，以免造成消化功能紊亂。(通訊員 楊正強 記者 鄧桂明)