人民网长沙9月18日电 辣条自1998年在湖南平江诞生以来，已经逐渐走向全国成为“网红零食”。随着行业规模不断增大，销量逐年增长，对人才的需要也越来越迫切。近日，全国首个辣条专业班在辣条发源地湖南平江开班，首开辣条专业课为平江辣条行业输送人才。
据悉，全国首个辣条专业班由平江职业技术学校与麻辣王子共建，首届共招录59位学生，专业开设挤压膨化机理，食品质量与安全，市场营销等课程，涉及辣条从生产到上市销售的各个环节，培养角度全面，与辣条行业紧缺的人才相匹配。开班首日，学生们进行了辣条理论和实操的学习，并实地参观辣条制作。
授牌仪式上，麻辣王子正宗辣条创始人、公司董事长张玉东表示，辣条已成为当代网红零食，辣条发源地湖南平江的辣条产业发展如火如荼，首届辣条班的建立，不仅能让企业收获储备人才，也能让平江的年轻人学有所成，在家门口实现就业。期待在企业、学校、班级的共同努力下，首届辣条班的同学们能够实现职业梦想，让平江辣条发扬光大，让世界知道正宗辣条平江造。
平江职业技术学校校长向伟卫表示，平江职业技术学校是国家级重点和省级示范性中职学校，首届辣条班的成立是平江职校和麻辣王子共同践行对振兴地方经济的承诺，践行为学生终身发展奠基的承诺，意义重大，责任也重大。希望同学们能够珍惜使命，认真学习，矢志成才，日后振兴家乡，造福乡梓。
武汉轻工大学教授李庆龙为首届辣条班的学生们讲课，从辣条在食品工业中的地位、辣条行业的机遇再到学生的职业发展规划，李教授深入浅出的讲析，让学生们收获良多。
首届辣条班的开班，受到了多位食品行业权威专家的关注，湖南农业大学食品科学技术学院原院长、教授、博导夏延斌教授在现场为学生们主讲辣条专业第一课，通过辣条的起源、辣条加工工艺等基础理论知识的讲解，让学生们更加了解辣条及其工艺。夏延斌教授对首届辣条班的同学们寄予厚望，将他们称为“中国现代辣条产业种子选手”，课上，他鼓励同学们努力学习，未来成为辣条行业专家、领军人物。
据了解，目前全国辣条总产值580亿元，平江县的辣条年产值已达200多亿元，平江不仅是辣条的发源地，更是湖南乃至全国名副其实的休闲食品大县。其中，平江辣条代表品牌麻辣王子传承平江正宗辣条麻辣味，建设行业首个制药级GMP洁净车间，使用天然面粉、非转基因菜籽油、不加色素、甜蜜素、防腐剂等多种化学合成添加剂，用行动推动辣条行业的健康发展。全球权威数据分析机构尼尔森的调研显示，麻辣王子已凭借“正宗”和“健康”，成为长沙最火的辣条、长沙辣条扛把子。（李世青）
