長沙酒店行業開門營業達78% 創新自救探索新出路

人民網長沙3月14日電 （記者 林洛頫） 2019年中國最火的“網紅”城市是哪裡？長沙絕對排的上全國前三。五一、中秋、國慶、元旦……每到一個重要節假日，前來長沙打卡的游客都絡繹不絕，而長沙大小酒店則會迎來一波旅客入住高峰。

2020年春節假期本該是酒店消費“黃金周”，但因新冠肺炎影響，長沙酒店行業遭受嚴重損失，大部分酒店歇業等待疫情早日結束。2月中下旬，隨著情況的逐步好轉，酒店行業有序復工開門迎客，積極生產自救，截止目前長沙酒店開門營業率達到78%，預計3月底將全面恢復營業。

措手不及：春節“黃金周”歇業率超過99%

“讓我有點措手不及，幾天時間裡退單的電話、網絡反饋幾乎沒停，感覺不太真實。”位於長沙河東的一家星級酒店前台客服趙女士告訴記者，1月18日至23日，原本被預定的房間基本退單。

同樣的情況也席卷了長沙大小酒店、旅館，由酒店推出的年夜飯、日常餐飲、健身游泳等迅速按下“暫停鍵”﹔原本為春節期間准備的餐料、原材料出現巨大浪費，很多不易存儲的生鮮蔬菜隻能直接扔掉。

據長沙市旅游飯店業協會統計，從臘月二十九至正月十五（1月23日——2月8日），長沙酒店及各類住宿企業歇業率超過99%，酒店餐飲等其他收入為零，同比經營減收約21億元。

退訂、暫停營業、延遲使用成為當時大多數酒店的關鍵詞，而作為新晉“網紅”城市，長沙有酒店及各類住宿企業8000余家、客房約24萬間、床位約38萬張，全行業從業人員約17萬人，年產值約300億元。

按照目前統計數據的反映和預計來看，2020年一月份長沙酒店行業經營收入下降45%，二月份下降幾乎是99%，三月份預期下降80%已成定局，樂觀估計疫情對酒店的影響預期將延續到4月份。

“春節假期以來，長沙酒店行業經歷了一次大考，原本火爆的住宿、餐飲、娛樂快速‘降溫’，取而代之的是逐步升溫的抗疫防控行動。”湖南省旅游飯店協會會長、長沙市旅游飯店業協會會長李旭光說道。

積極應對：無接觸送餐、一客一換一消毒

步入位於芙蓉中路最繁華CBD中央商務區的瀟湘華天大酒店，大堂入口處設置了體溫測量處，配置紅外測溫儀器，一名佩戴口罩的工作人員對所有進入酒店的客人量體溫、登記，無異常才可進入。

酒店前台接待處，有為客人提供的免洗消毒凝膠等消毒用品，方便進出旅客使用﹔在公共衛生間、走廊、電梯等公共區域，酒店安排專人每日巡視並嚴格消毒檢查，確保各項防控措施嚴格執行。

“瀟湘華天大酒店於3月8日恢復營業，現階段僅恢復部分客房、早餐送餐及專業外賣服務﹔其中酒店推出的‘無接觸式送餐服務’，對餐飲每個操作環節（餐品經手人員——酒店后堂、廚房、倉庫—— 餐飲配送車——外賣人員）都進行嚴格管控、消毒。”瀟湘華天大酒店負責人表示，隨著復工企事業單位日漸增多，酒店外賣訂單逐日攀升。

同樣位於芙蓉路的長沙神農大酒店在疫情出現后，為給顧客提供放心住宿環境，每位員工都進行核酸和CT檢查，除必要採購員工實行全封閉式管理，酒店內部採取人員單向流通，最大化降低人員接觸。

神農大酒店總經理彭俊在前台向記者介紹：“目前酒店連房卡都進行了消毒處理，並使用托盤送上，不需要人與人之間的直接接觸﹔客房所有設施每日消毒，內置物品一客一換一消毒，每日保持開窗通風。”

疫情期間，長沙市部分中高檔酒店在政府協調下，及時有序做好了湖北籍客人接待入住工作﹔不少酒店將年飯宴席預備的食材做成愛心便當，配送給醫護、公安、街道社區的一線人員﹔部分園區內的中高檔酒店，積極為援漢涉鄂人員提供專家接待房、員工隔離房等服務。

主動作為：線上線下互動、網絡實體並舉

長沙市旅游飯店業協會的報告顯示：長沙酒店行業已由疫情防控轉為開業復工，但酒店會議、宴會、健身休閑等經營項目都處於暫停營業狀態，大部分酒店都在思考如何在今年困境中謀發展、做創新。

華天集團黨委書記、董事長蔣利亞就表示：疫情期間我們停工不停學，思考主動作為，已為復工准備了詳盡的市場銷售計劃和服務拓展方案，今后將從產品、管理、服務、渠道等多方面培育自己的核心競爭力，為客人提供更有針對性、適應性的服務產品。

目前，長沙酒店行業正採取線上線下互動、網絡實體並舉的方式，持續推進管理創新，產品升級，適應消費新形勢，培育消費新業態，引領消費新風尚，助力長沙經濟社會良性健康發展。

“今年我們原計劃利用淡季，全面提升酒店硬件環境。現在趁這段恢復期修煉‘內功’，一方面提升軟實力，另一方面開展員工職業技能培訓。”長沙通程國際大酒店總經理郭虎清說，現在酒店正積極申請各類政策扶持，並努力拓展外賣等服務，耐心等待酒店業全面復蘇。

安心房、星級外賣、網絡預售……一批特色創新模式和內容正逐步在酒店線上營銷、自媒體營銷等多元路徑宣傳中推出，不同星級酒店之間也在做差異化、特色化、專業化探索，滿足市場上不同消費者的需求。

“旅游酒店行業正處於艱難期，我們建議政府能在后續階段開展重大節會等品牌活動，引導客流、穩住客源，推動消費回暖、市場復蘇﹔同時也希望能密切和職能部門溝通協調，在金融信貸、稅費減免、社保醫保調基等政策的資質認定、受損評估等方面暢通渠道，加快政策落地。” 李旭光會長表示：經過此次疫情考驗，酒店產品和服務同質化程度將下降，創新將不斷提升，長沙酒店行業不久將迎來自己的“春天”。