永州：吃“砍肉粉”剩下的菜也要打包帶走

　　節約糧食、拒絕浪費倡議發出后，連日來,永州市各行各業聞風而動，通過一個個“光盤行動”禁止餐飲浪費。

　　冷水灘中心城區各大機關職工食堂全面推行文明用餐，拒絕“舌尖上的浪費”。在冷水灘區紀委監委機關食堂，就餐的干部職工按需取餐，各部室每周派出兩名“監督員”輪流對就餐人員的文明行為進行監督檢查。全體干部職工每月對食堂運營情況打分測評，讓用餐人當“監督員”。

　　永州市餐飲行業協會倡導各門店將厲行節約作為餐飲業常態化的一項工作，制定店規店約，自覺將厲行節約納入餐飲生產、加工、服務的全過程，全程節約，減少餐廚垃圾﹔餐飲服務員要遵守職業道德，按消費人數引導消費者適量點餐。

　　永州最大的餐飲品牌故鄉緣天宇店點餐區，菜品內容、分量、價格全部展現在眼前，顧客前來點餐時，身邊都有一名胸前貼有“光盤行動”宣傳標語的服務員，為顧客點餐提供精准指導和服務。

　　冷水灘區瀟湘意戴斯酒店自助餐廳，用餐區和取餐區都擺放有明顯的標識標牌，提示節約糧食。整個用餐服務過程中，服務員也會不斷提醒客戶“少拿多次”。

　　永州人喜歡吃“砍肉粉”，就是用當天宰殺的新鮮豬肉、牛肉等食材，現炒現做的米粉。早兩天，樂先生一行，到冷水灘區建設路口一家砍肉粉館吃早餐。5人點了3份牛肉、一份豬肉、一份豬肝碼子，加湯湯水水炒作兩碗。吃完后，發現剩了很多菜，就喊店家打包。樂先生說，中午買點米粉，用剩菜一燙，又是一碗正宗永州“砍肉粉”。

　　有餐飲老板分析，前來就餐者中年紀較大的，往往樂於對剩菜打包。而年輕人聚會，不光菜點得多，而且愛面子，吃不完也不會“兜著走”。為此，店家會要求點菜的服務員掌握食客心理，“看人點菜”。（記者 羅毅 黃柳英）