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醇酒白沙液:全新風味續寫老品牌故事

2021年09月10日21:38 | 來源:人民網-湖南頻道
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食餐會裡的白沙液展館。人民網吳茜薇攝
食餐會裡的白沙液展館。人民網吳茜薇攝

人民網長沙9月10日電 “咦,這不是白沙液嗎?好多年沒喝到了,我們去嘗一嘗它的最新款。”2021(第六屆)中國國際食品餐飲博覽會上,長沙市民黃先生與好友一起走進了白沙液的展廳裡,“老品牌帶著新味道出現,葫蘆瓶懷舊又時尚。”

“謝謝您還記得我們!雖然白沙液酒沉寂了20年,但今年起我們老品牌將帶著新味道重新啟動市場。展覽期間顧客可以有8折優惠,館內的酒類都可以免費品嘗。”白沙酒業副總經理何純走上前介紹。

“以前我們買到一瓶白沙液酒都要高興一兩天”說起白沙液酒,黃先生打開了話匣子,葫蘆狀的白瓷瓶、厚重醇正的酒香是刻在長沙人骨子裡的窖藏回憶。

長沙南門城外有一座小山,叫回龍山,山下有一口井,叫白沙井。周圍好幾裡地的老百姓都愛來這裡打水喝。長沙有名的白沙液酒,就是用這井水釀制的。

20世紀七八十年代是白沙液酒紅火的時候,那時經常有市民拿上酒壺,去排隊買酒。7毛5分錢一斤的白沙高粱酒,一買就是一壺,5斤重。也有不自帶酒壺的市民,有專人會現場扎酒瓶、扎紙包子,打零酒,如今這種手藝已經基本失傳。

1973年,經湖南省名酒、名煙會議確定,省外事辦核准,將該大曲酒(即白沙液酒)定為湖南省招待外賓用酒。1978年,輕工業部食品發酵工業科學研究所鑒定:“白沙液,色,無色透明﹔香,香濃郁,醬正柔和,后味回甜,定為兼香型”。因白沙液的出現,開創了我國兼香型白酒的先河,成為當時兼香型的標杆酒,使中國酒業進入了一個新的歷史時期。

上世紀九十年代,白沙液酒廠連續多年獲得了“湖南省白酒大中型企業利稅百強企業”榮譽稱號,在1994年香港國際名酒博覽會上獲特別金獎,慕尼黑國際酒類博覽會金獎。

很長一段時間,白沙液酒消失在了長沙人的酒杯。如今,新的廠房屹立在長沙市寧鄉市關山古鎮帶著湖南人特有的紅色精神,厚積薄發,續寫老長沙的口味。

“湖南人外表溫潤如水,卻性如烈火,恰好像一杯烈酒”長沙白沙酒業責任有限公司董事長李應國這樣說,湘人自古一杯湘酒,一本好書,天地寬!"酒”有水的形態,更有火的性格,兩者協調。近現代湘酒文化澆筑出多少湖湘文武志士,他們行走在中華大地,以湖湘文化之精髓通達華夏!

悠久歷史造就的“白沙液”湘酒品牌是長沙工匠精神和智慧的結晶 更是長沙城市發展的歷史見証者!雖然歷經滄桑,斗轉星移。難能可貴的是一群有情懷、有毅力的長沙酒文化傳承者在延續發展著“白沙液”這個地道的湘酒老品牌,執著地堅守著傳統的湘酒釀造技藝。

“不忘初心,才能方得始終”,”白沙液“一直在努力保留著一份珍貴的記憶,延續著一份剛毅的湖湘文化精神。(吳茜薇)   

(責編:李淑靜、唐李晗)

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