人民網長沙4月26日電 （記者 林洛頫） 谷雨時節，順著山間小路走進幕阜山深處，土胚建造的房屋被群山環繞，屋頂上煙囪飄散出陣陣煙霧，湖南平江特有的手工煙茶就在此熏制，房屋內燃燒的炭火帶來縷縷煙香，茶鮮葉中多余的水分在炙烤中被去除。

每年清明、谷雨前后，平江本地山中野生大葉茶爆出翠綠柔軟的嫩葉，三市鎮淡江村家家戶戶都會上山採摘茶葉。78歲的老人鐘細媛谷雨當天一早就背著竹簍進山，忙到下午才將採摘的10多斤鮮葉，送到山下湖南古茶文化發展有限公司谷雨煙茶生產車間，換來500多元茶葉收入。

新鮮採摘的茶葉在現代化廠房內經過山泉水洗去雜質、手工分揀、攤鋪晾晒，鐵鍋殺青、人工揉制等十道工序，再經細火慢熏12個小時，最終成為烏褐尚亮、清香甘爽的谷雨煙茶，依托煙茶當地不少村民實現家門口就業，茶葉成為了村民增收致富的“黃金葉”。

煙茶失傳手藝重新得到重視

其實，近些年來平江煙茶的發展面臨著農村老一代手藝人逝去，越來越多年輕人外出打工，煙茶制作手藝陷入瀕臨失傳的困境。如何將有數千年歷史的煙茶傳承下去，成為平江當地亟待破解的難題。

此時，在廣東東莞經營工廠的平江人劉強與80后平江青年周科學等四人聚在一起商量后，決定回鄉創業——進行傳統古法手工制作煙茶，2014年在平江縣三市鎮淡江村，劉強、周科學跟著老手藝人學習，兩年多的時間基本掌握了煙茶制作手藝。

“以前平江當地都是將採回來的茶葉中優質部分拿去做紅茶、綠茶、碧螺春等上好茶葉，剩下的原材料才通過傳統煙熏手工藝做成煙茶，這導致煙茶售價長期低廉。”第34代谷雨煙茶省級非物質文化遺產傳承人周科學介紹，擦亮煙茶品牌首先就對茶的原料進行提升。

為獲取純天然的茶葉，他們多次進入幕阜山中尋找制作平江煙茶的本土野生大葉老茶樹，並將這些茶樹移植和繁育。平江當地原本用來做綠茶、紅茶等最優質的部分被用來做煙茶，徹底改變煙茶用料差的事實，並要求茶農採摘一芽三葉或一芽四葉的茶葉，這些原料有足夠的茶多酚等物質，進行標准化管理后，保証茶葉的品質。

同時，他們把當地多位煙茶制作老手藝人集中起來，研究制茶工藝，將傳統的十八道手工工序進行分解、完善，將傳統工藝與現代工藝結合起來，總結出十道工序，特別是把鮮葉清洗、自然條件下悶黃、炭火熏烘作為平江煙茶特有工藝傳承下來。

傳統煙茶經過改頭換面，並依托新打造的谷雨煙茶品牌，逐漸吸引越來越多人的關注、品嘗。2020年，“平江煙茶”成功申請為國家地理標志農產品﹔2021年，“谷雨煙茶制作技藝”正式列入第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。

由於茶葉產量有限，谷雨煙茶每年僅能產出3600斤左右，售價從600-52000元/斤不等。從2015年至今，谷雨煙茶一直就處於供不應求的狀態，而當地村民通過土地流轉、就業、分紅等方式，每年總收益超過170萬元，當地茶葉種植、加工產業一派繁忙氣象。

平江煙茶產業正不斷發展壯大，從最新的《平江縣“十四五”規劃》中可以看到，當地政府將重點扶持培養平江煙茶產業經營主體，著力發展谷雨煙茶，助力煙茶產業做大做強。

湖南平江縣三市鎮鎮長盧江錦表示：“如今谷雨煙茶已成為三市鎮九大農業生產基地之一，建成了完整的採購、加工、銷售網絡，產品遠銷國內各大城市，為淡江村提供100余個工作崗位，村民平均增收2萬余元。未來我們將加大支持煙茶的力度，努力將谷雨煙茶打造成平江的文化名片。”

產業幫扶助力鄉村振興

2019年以來，平江谷雨煙茶產業能實現快速發展，離不開當地政府以及鄉村振興隊伍的駐點幫扶。2018年5月，碧桂園集團與岳陽市平江縣簽訂結對幫扶協議，扶貧工作隊隨即進駐平江縣，啟動了對當地產業的摸排調研。

一次偶然的機會，碧桂園平江縣鄉村振興項目負責人舒子建在與政府工作人員對接中，得知谷雨煙茶項目因資金短缺無法擴產的情況，作為平江人的他從小就對煙茶懷有一份感情，更是希望發展煙茶產業將這一獨特的茶品種推向全國。

經過現場進行實地調研后，舒子建將谷雨煙茶項目發展前景、未來規劃等進行分析並上報集團總部，碧桂園對谷雨煙茶項目發放50萬債權融資，並對谷雨煙茶廠房進行設計制作，還捐贈20萬元產業資金，推進項目平穩發展。

“平江煙茶需要形成品牌，擺脫過去小作坊式的生產、制作模式，才能贏得穩定的市場客戶群。”舒子建表示，碧桂園自身完備的產業鏈體系和成熟的市場營銷思維，能夠幫助谷雨煙茶迅速完成平台搭建、生產設備改善、茶品種的研發、煙茶銷路的擴寬，從而推動煙茶產業的健康、良性發展。

碧桂園在推進鄉村振興中，積極探索以黨建為引領，助力鄉村產業、人才、文化、生態、組織五大振興，為對口幫扶點提供“設基金、建工廠、造品牌、送技術、拓市場”等全方位的服務，提高創富帶貧能力，鏈接貧困戶脫貧奔康，打造一支“不走的扶貧工作隊”。

同時，針對返鄉創業青年缺少技術、資金的困惑，碧桂園聯合清華大學開設“青創10萬+”返鄉扎根創業青年清華研修班，包括周科學在內的三位平江創業青年參加培訓，他們的項目均得到路演機會和創業導師的一對一指點。

“我們是國內唯一品牌化、市場化、標准化、產業化的煙茶企業，能實現目前的規模和影響，離不開碧桂園的支持和幫扶。”周科學談起這幾年的變化深有感觸，他未來打算致力於煙茶的研究，帶領村民一起傳承煙茶文化。

針對平江縣當地缺乏特色產業的痛點，碧桂園在當地還發掘幫扶打造了老樹茶油、貢椒系列調味品、綠色小香薯等優質產品，並依托集團鳳凰優選、碧鄉公司、集團酒店等渠道，幫助這些優質產品拓開市場，有效輻射帶動當地群眾增收致富。

不只是在平江，全國16省57縣都有碧桂園參與當地精准扶貧和鄉村振興工作的身影。據統計，累計參與社會慈善捐款過100億元，助力超49萬人脫貧，未來碧桂園還將借助建立的全產業鏈幫扶體系，促進各地鄉村產業多元穩定發展。

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