湖南黃酒果露酒發展之“機”：政策要給力、企業要創新、行業要齊心

　　在“振興湘酒”的方案中，“湖南果露黃酒”是最有潛力與希望的。因為黃酒果露酒在湖南歷史久遠、文化深厚、影響面廣，也有較好的基礎，只是目前尚較小，但市場潛力空間巨大，也是最容易增量突破的酒種版塊。湖南目前有影響力的果露黃酒就有岳陽勝景干黃、“古越樓台”、衡陽糊子酒、新化水酒、異蛇酒、楊梅酒、獼猴桃酒等等。

　　湖南黃酒果露酒如何實現又好又快發展？在8月29日的湖南省首屆黃酒果露酒研討會上，政府主管部門領導、行業協會負責人、白酒葡萄酒行業大咖以及湖南黃酒果露酒企業負責人直擊問題，為湖南黃酒果露酒發展建言獻策。

　　郝哲兵：好酒首先要好喝，然后感受要愉快

　　金東集團技術總監郝哲兵

　　酒是用來喝的，“好喝”是最直觀的感受，消費者更希望是喝酒，而不是喝藥，基於消費者的需求，好喝的基礎上，更要多關注90后、00后他們對酒口感的需求。

　　為什麼很多國外的洋酒起源於中國的黃酒，走入了高端化，已經買到兩三萬一瓶，而且一瓶難求？為什麼眾多年輕喜歡喝清酒？因為消費者覺得喝酒的過程很愉快，菜都變得特別好吃。所以，湖南黃酒要多向國外洋酒學習先進營銷經驗、對原材料的考究、對釀造工藝的精益求精。

　　其次，果露酒還要充分利用科學技術解決含糖量的問題，滿足消費者既營養又健康的消費需求。

　　高開朗：首先要有堅定的目標方向，抱團共同發展

　　高朗烈酒集團董事長高開朗

　　做酒是一件長期的事，做酒人的內心一定要的是堅定的目標和方向，這樣，才能發展得更好更快。

　　同時，湖南黃酒、果露酒的發展需要企業、經營者、行業協會抱團共謀發展，多干實事，比如確定企業標准、行業標准以及國家標准，打造湖南省品牌，讓湖南黃酒、果露酒在全國形成規模，形成品牌，形成影響力。

　　陳敬紅：深挖歷史與文化，構建湖南黃酒果露酒的文化體系

　　湖南省酒業協會黃酒果露酒分會秘書長陳敬紅

　　首先要深入挖掘歷史與文化，構建湖南黃酒、果露酒的文化體系、消費場景和飲用方式﹔推動湖南黃酒、果露酒行業科技創新平台建設。

　　其次要打造湖南黃酒、果露酒國際化語境的品牌價值觀，加強國際交流，積極參與國際化競爭，加海外市場產品開發及品牌建設。

　　推動特色企業的認定和扶持工作，樹立行業標杆性企業，推動湖南黃酒、果露酒產業向資源特色化、品牌地域化發展。

　　肖少波：不僅要傳承經典，更要創新未來

　　湖南省酒業協會秘書長肖少波

　　首先要不忘初心，共擔責任。堅守品質、弘揚文化就是企業娘在的初心，共擔責任就是行業要凝聚共識，精誠團結，手拉手一起走，尊重、共識、協作。

　　其次，不僅要傳承經典，更要創新未來。一是技術創新提升品質，在風味優雅與個性、品質安全與健康方面創新，特別值得大家注意的是工坊酒建設為代表的商業新模式，以酒地標、酒旅游、酒會展為項目，實現一瓶酒價值到多瓶酒價值的提升。

　　姚勝：黃酒、果露酒是未來世界酒業史上的一座金礦

　　湖南黃酒果露酒分會會長姚勝

　　黃酒，是世界三大古酒之一，淵於中國，中國獨有，黃酒在我國古代就曾一度繁榮，大約在商周時代、南北朝時期、中國黃酒的酒曲復式復酵釀造技術就已很發達，在唐宋年間達到鼎盛，清朝梁章矩在《浪跡續談》中就寫到“至酒之通行，則實無他酒足以相抗”，中國黃酒、果露酒以其攸久的歷史與厚重的文化而令世界各酒為之仰目！中國黃酒是民族的，亦即也是世界的！

　　中國黃酒、果露酒，以其獨特的工藝、和豐富的原輔料而造就了其無與倫比的營養、保健成分，是的確有益人們身心健康，能給廣大消費者創造價值的難得的、優良酒種！

　　中國黃酒、果露酒，隨著現代生物科學技術的創新運用，如：多肽黃酒、多酶雙曲復式發酵技術、黃酒復合型生香呈味微生物的選育與應用研究、功能性黃酒產品的研究開發、必將導致黃酒果露酒、產品品類、產品品種、產品品質將日新月異！飲用方式豐富多彩！將非常適合八0后、九0后、甚至00后的需求！市場潛力無比巨大！發展空間廣闊！

　　隨著國家“四個轉變”酒業政策的出台、行業管理日趨規范，倘若黃酒果露酒企業能齊心協力、競合統一、良性發展，精誠團結把握新時代國際國內市場的新需求，則黃酒、果露酒行業必將喜迎燦爛的春天！中國黃酒、果露酒必將是世界酒業史上的一座金礦。

　　劉維平：企業標准、地方標准、產區標准同步推進制定

　　湖南省酒業協會會長劉維平

　　湖南黃酒、果露酒必須適應市場的發展趨勢與大健康產業融合﹔企業一定要認真研究消費者、市場、發展趨勢，搞好定位,還要學會表述和傳播﹔企業還要實現精細化管理，提升整個行業的競爭力，生產以舒適度為先導的安全健康產品。

　　不僅要在企業標准的基礎上制定地方標准，還要制定產區標准﹔行業內要改變產業結構，調整產品結構﹔同時企業之間要競合統一，加強合作，互惠互利。

　　陳湘安：湘酒發展已被納入湖南生態綠色食品產業鏈發展范疇

　　湖南省工信廳消費品二處調研員陳湘安

　　今年湖南省已將湘酒發展納入了湖南生態綠色食品產業鏈發展的范疇，對符合要求的酒類企業給予了一定的支持。因此，希望大家要樹立信心、化危為機、迎難而上，希望酒企做大做強做優，爭取各方面更好更大的支持！（記者 唐頻輝）