当前，许多新冠感染者正处于转阴的关键时期，他们的营养补充问题也随之进入了大家的视野。感染新冠之后，吃什么比较营养？网传的营养产品，真的有那么神奇吗……12月29日，湖南省人民医院营养科技师长蔡华对上述问题进行了详细解答。

儿童和老人如何补充营养

对儿童和老人来说，应该补充哪些营养物质？哪些食物可以为儿童和老人补充营养？

蔡华建议，感染新冠病毒的儿童和老人在保持均衡的饮食之外，还需要适当补充蛋白质和水分。哺乳期的婴幼儿应该以母乳为主，增加蛋白质和水的摄入。对于能够独立进食的儿童和老人，可以提供蒸煮制成的食物，使食物更加细软、便于吞咽。例如在制作主食时，推荐煮粥或用牛奶泡麦片；在制作肉食时，可将肉剁碎，放淀粉制成肉丸。这些食物都能避免增加儿童和老人咽喉部的刺痛感。

很多人反映家中的儿童和老人在感染新冠之后胃口不佳。蔡华表示，对于儿童，应该先和孩子充分沟通，了解孩子想吃的食物，在满足孩子喜好的同时为孩子补充营养；对于老人，可以在蒸煮菜式时适当加入醋或香油，在煮粥时加入肉末和鸡蛋，以增加食物的鲜味，提升老人的食欲。

感染后如何保证饮食均衡

“免疫力是‘最好的医生’，新型冠状病毒肺炎的发生、发展以及预后都和人体的免疫系统好坏密切相关。”蔡华表示。

蔡华建议，感染新冠后可用“5+3”的饮食方式保证饮食均衡。“5+3”饮食方式中的“5”指每天吃一个鸡蛋、每天喝2杯牛奶（150—200毫升/杯）、每天3两瘦肉（包括白肉和红肉）、每天吃4两水果（200—300克左右）、每天吃500克蔬菜。

“5+3”饮食方式中的“3”包括主食杂一点、水喝多一点、适当补一点。“主食杂一点”指每天摄入谷薯类食物250—400克，其中全谷物和杂豆类50—150克，薯类50—100克；“水喝多一点”指每天喝水1500—2000毫升，可选择白开水、淡茶水、柠檬水，对于体质虚弱或不愿喝水的老人小孩，还可以适当补充清淡的菜汤、鱼汤、鸡汤等；“适当补一点”指适当进行口服营养补充（ONS），口服营养补充制剂应提供400—600 kcal/d热量，可以采用啜饮、少量多次口服、将营养补充剂加入日常食物等方法，增补蛋白质、维生素D、ω-3脂肪酸等营养素。

电解质水、黄桃罐头等“网红产品”有用吗

近期，电解质水和黄桃罐头成为了新晋“网红”。那么，这些产品真的有营养价值吗？

蔡华表示，新冠感染的患者在持续发热或高热时，可能会因为大量排汗而造成电解质紊乱，甚至可能导致低钠血症。在此情况下，大量喝水反而会水中毒，应在医生指导下，根据身体状况适当补充电解质。

蔡华提醒，不一定要购买“网红热门”电解质水，实际上，我们在家就可以自制电解质水。将6克的盐和250克的水融合，再加上糖，就可以达到一般市售电解质水的功效。

对于黄桃罐头，蔡华表示，这种食物确实含有水电解质、糖和维生素C，但维生素C的含量很低。蔡华建议，在新冠感染的恢复期，保持良好的心情和热量输入十分重要，对于想吃的食物，可以适当满足自己的愿望，保证热量摄入和营养物质的补充。（记者 谭雨欣）

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