馥郁香型国标元年，酒鬼酒开启高质量发展新时代

人民网长沙4月7日电 4月6日，酒鬼酒公司在成都举办了以“酒鬼馥郁香，国标新纪元”为主题的盛典，在庆典现场发起了馥郁香型白酒价值高峰论坛，以庆祝2021年3月9日，馥郁香型白酒国家标准的正式颁布。

“‘馥郁香型白酒’纳入国家标准，对于酒鬼酒公司来说是一件具有重大战略意义和深远历史意义的大事，将会给酒鬼酒业务和品牌的长远高质量发展打开更广阔的空间。” 中粮集团党组成员、副总裁陈朗在致欢迎辞时表示。他介绍，“十三五”期间，白酒行业进入了高质量发展的快车道，呈现出了品牌化、品质化、健康化、高端化的发展趋势，这一趋势预计在“十四五”期间将会持续，对于酒鬼酒公司来说，身处行业高质量发展的大趋势中，现在又有了馥郁香国标的加持，可以说面临着良好战略发展机遇。

中国酒业协会理事长宋书玉表示：“在中国白酒各美其美的大家庭里，馥郁香型以法定国标贴上了美的标签。未来预示着酒鬼由追跑，到领跑的转型。”他希望酒鬼酒通过产区生态保护，推动酒鬼标准升级，通过美酒产区培育，实现产业链价值再造，提升酒鬼品牌价值，让产区与馥郁香白酒相融共生，相爱相守，荣辱与共，“将湘西美酒产区打造成为世界美酒特色产区。”

从2005年“馥郁香型白酒通过国家鉴定和认证”，至今已16年。酒鬼酒人奋斗了16年，终于得偿所愿，将独创的“馥郁香”推上了国家标准。

在“馥郁香型白酒价值高峰论坛”上，酒鬼酒股份有限公司党委副书记、董事、副总经理程军回顾了几代酒鬼酒人从香型的探索到定型，从标准化再到国标颁布的传承接力之路。

馥郁香型工艺的探索阶段是在上世纪70-90年代。1976年，酒鬼酒公司成立名酒研制攻关小组，开启了酒鬼酒馥郁香的技术突破之路。基于湘西传统酿酒方式，不断结合浓清酱三香的工艺特点，融合在一起，逐渐形成馥郁香型的工艺特点，也形成了馥郁香的酒体风格，为后期稳定产品的风格质量奠定坚实基础。1988年，著名白酒专家秦含章评价为“用料独特、用曲独特、工艺独特”。

馥郁香型典型风格的定型阶段从2005年开始。2005年8月，湖南省科学技术厅在吉首主持召开了“酒鬼酒馥郁香型研究”成果鉴定会，正式确立了酒鬼酒独树一帜、独一无二的香型——馥郁香型。2007年7月21日“馥郁香型酒鬼酒质量研讨会”上专家们认为：酒鬼酒生产工艺大胆吸纳大、小曲工艺之优点，微妙地揉合了酱、浓、清香的风味，无色透明、芳香秀雅、绵柔甘冽、醇厚细腻、后味怡畅、酒体净爽，其工艺独特，属国内首创，馥郁香型为我国白酒行业的一种创新香型。

2016年，在中粮集团的关心支持下，酒鬼酒启动“馥郁香型白酒”国家标准的申报筹备工作，在国家标准委、中国酒业协会、中国食品工业协会、中粮营养研究院等多方支持下，馥郁香型国家标准的制定也进入了国家标准的正式立项、起草、公示，直到2021年3月正式颁布。

中粮集团党组副书记、总裁栾日成介绍，顺应消费升级和产业升级的大趋势，酒鬼酒公司也同步推进了工艺技术升级、产品升级、品牌升级、渠道升级、运营效率升级等，初步实现了自身的高质量发展。

据了解，2020年，中粮集团将酒鬼酒列入集团重点支持的五大品牌之一，酒鬼酒系列产品成为中粮背书品牌，中粮营养健康研究院为酒鬼酒提供强大的技术支持。（刘洁）